
En vez de los tradicionales sushis y sashimis, Kono presenta el temaki. En japonés "te" significa "mano" y "maki" "arrollar". Con aproximadamente diez centímetros de largo, el temaki está hecho de arroz y relleno de varios tipos de pescado, envueltos en nori (alga japonesa), con forma de cono.
Considerado el mayor fenómeno del mercado de food service mundial de los últimos años, es un éxito en grandes ciudades del mundo, como Río de Janeiro y Nueva York.
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